Le olive sono uno tra gli alimenti simbolo della dieta mediterranea, per le loro proprietà e per il loro sapore molto caratteristico. Le olive da tavola, verdi o nere,  possono essere portate in tavola come antipasti o utilizzate per insalate, primi piatti, riso, paté, salse, pane o insieme ad altri ingredienti in ripieni di carne e pesce. 

Le olive Terradoru appartengono alla varietà da tavola "nocellara" dell'Etna, vengono lavorate in salamoia e conservate sott'olio, condite con spezie e aromi che ne esaltano il gusto.  

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